Bravcova pochutka
Suroviny:
300g bravcove stehno, 1 cibula, 2pl oleja, sol, mlete cierne korenie, mleta sladka paprika, 1pl paradajkovy pretlak, 1cl krystalovy cukor, gulasove korenie, stipka mletej rasce, stipka kari korenia, 1 surovy zemiak,
Prilohy:
Dusena ryza
200g ryze, sol, 1 mala cibula, 2 klinceky,
Porkovy salat:
1 por,1 paradajka, 1 paprika, 100g tvrdy syr Eidam, 1 dl vody, 1cl octu, 1pl krystalovy cukor, sol, mlete cierne korenie,
Opekane zemiaky
1000g malych zemiakov, sol, stipka celej rasce, olej, korenie na americke zemiaky,
Priprava bravcoveho masa:
V panvici na oleji si orestujeme ocistenu, na kocky pokrajanu cibulu do sklovita. Pridame umyte a nakrajane bravcove maso na rezanceky a orestujeme bez soli asi tak 10 minut pod poklickou. Ked maso pusti vlastnu stavu pridame koreniny, mletu cervenu papriku,mletu rascu,kari korenie, paradajkovy pretlak, sol a krystalovy cukor.Vsetko spolu dusime pod poklickou asi tak 15 minut. Podlejeme 1 dl zeleninoveho vyvaru, pridame nastruhany surovy zemiak na zahustenie a este 10 minut podusime. Hotove makke maso odstavime.
Priprava dusenej ryze:
Ryzu asi 4 krat premyjeme a vlozime do hlbsej keramickej nadoby s pokrievkou. Zalejeme 6dl vody a osolime. Cibulu ocistime a do stran napichame klinceky. Polozime ju do stredu ryze. Keramicku nadobu prikryjeme a nechame v rure dusit asi 25-30 minut. Obcas pokrievku otvorime a overime si, ci sa ryza udusila. Musi ostat sypka bez vody a makka.
Priprava porkoveho salatu:
Por ocistime, umyjeme, zelenu cast odstranime a bielu cast pokrajame na velmi tenke rezanceky. Paradajku umyjeme a nakrajame na tenke mesiaciky. Papriku umyjeme, jadierka vyberieme, zilky vyrezeme a nakrajame na hrubsie rezanceky, Tvrdy syr nakrajame na hranolceky. Osolime stipkou soli. Nalev pripravime z octu, vody, cukru, korenia a zeleninu nim zalejeme.V chladnicke nechame postat asi 2 hodiny.
Priprava opekanych zemiakov:
Zemiaky dokladne umyjeme a dame varit so supkou. Do vody pridame sol a stipku celej rasce. Uvarime do makka. Dame pozor aby sa nam zemiaky nerozvarili. Makke zemiaky schladime pod studenou vodou a osupeme. Prekrojime na polovice a name do pekaca potretym olejom. Na prudkom ohni opekame a premiesavame kym nedostanu hnedkastu farbu. Hotove posypeme korenim na americke zemiaky.