Prekvapenie v zavine
Suroviny:
400g listkove cesto, 200g pizza narez sunka, 10 vajec, 1 cibula, 3 parkove klobasy, sol, mlete cierne korenie, 200g tvrdy syr Eidam,
Suroviny na paradajkovu omacku:
2 stredne velke paradajkove pretlaky, 3pl polohrubej muky, maslo, sladka mleta paprika, 1 smotana sladka, cibula, cesnak, cukor,
Suroviny na zemiakove pyre:
1000g zemiakov, sol, maslo, smotana, cela rasca,
Priprava zavinu:
Na pomucenej doske vyvalkame listkove cesto do obdlznika na 1/2 cm hrubku. Poukladame tesne vedla seba na cesto pizza narez sunku. Na sunku natrieme prazenicu spravenu na cibulke s parkovou klobasou nakrajanej na kocky. Posypeme postruhanym tvrdym syrom a zvinieme do zavinu. Zavin polozime na pekac pokropeny studenou vodou. Natrieme roslahanym vajcom a dame piect na 25 minut do horucej rury. Hotovy zavin vyberieme a nechame postat.
Priprava paradajkovej omacky:
Roztopime si maslo a oprazime na nom muku, pridame paradajkovy pretlak a cervenu mletu papriku. Zalejeme studenou vodou a rozhabarkujeme, aby sa nevytvorili hrudky a dame varit. Osolime. Vlozime celu ocistenu cibulu a cely ocisteny cesnak. Zjemnime smotanou a dochutime cukrom. Obcas premiesame a nechame prejst varom a odstavime.
Priprava zemiakoveho pyre:
Ocistene, umyte, na kocky nakrajane zemiaky so solou a celou rascou do makka. Precedime, pridame 70g masla, smotanu a roslahame.
Zemiakove pyre musi byt jemne.